海南精美小吃—琼酱和乐蟹

    海南岛四面环海，海产丰富 ，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥  ，鲜香诱人 。所谓什锦酱 ，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱
，至于糖、醋
、酱油 、胡椒、五香粉 、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。